منتديات اسرة سوا
مرحبا بك
اذا كنت زائرا فأهلا بك ونرجو تسجيلك معنا واذا كنت عضوا فنرجو دخولك للإشتراك

منتديات اسرة سوا

 
الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالتسجيلدخول
حد هيروق معايا المنتدى علشان العيد ولا الضيوف ييجوا يشوفونا بالمنظر ده

شاطر | 
 

 اتيكيت ترتيب المائدة....

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
sara essam
مشرفة
مشرفة
avatar

عدد الرسائل : 1920
الشهرة : الكونتيسة

مُساهمةموضوع: اتيكيت ترتيب المائدة....   14/2/2009, 1:58 pm

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



الحرص على ظهور المائدة بشكل جميل ولائق فمن المفروض
أن تفرش المائدة بذكاء .. وان تكون لكل قطعة وظيفة ومثلما نحرص على ألا
تكون هناك قطع ناقصة يجب ألا تزيد القطع أيضا عن المطلوب .

قليل من الإكسسوار والاهتمام يعطى العشاء أو الغذاء نوعا من الدفء
والرومانسية و يضفي على جو المائدة شكلا مميزا لأن العلاقة بين أنواع
الطعام وأشكاله وطبيعة ترتيب المائدة لها دور كبير في احتفاظ المائدة
بتوازنها .

بالنسبة للألوان فيقول الخبراء انه إذا كان إعداد المائدة للإفطار
فالاهتمام يكون بالألوان المبهجة المرحة التي تجعل بداية اليوم ذات طبيعة
ربيعية متفائلة , أما الألوان لعشاء الأمسيات والرومانسية فيفضل لها
الألوان الداكنة كالأزرق أو القرمزي إضافة إلى الشموع والورود بنفس اللون
وتلك المائدة هي نفسها التي اختارها المتخصصون لدعوات الأعياد .

خبراء الإتيكيت يقولون إن الموائد يجب أن تضم شوكتين على اليسار واحدة
كبيرة و الأخرى صغيرة .. و أيضا سكينين على اليمين واحدة منها للأسماك إذا
تضمنتها قائمة الطعام والأخرى للحوم ومعهما ملعقة.




أدوات المائدة :

أما بالنسبة لوضع الأطباق فالقواعد تقول انه يوضع في
البداية الطبق الأكبر للوجبة الرئيسية و يكون مسطح وفوقه طبق اصغر للسلطات
والمأكولات الباردة وداخله طبق اصغر ثالث للحساء.




تختلف أنواع و أشكال أدوات المائدة و لكل منها استخدامه الخاص حسب الصورة المرفقة من اليسار لليمين :

1-شوكة الكوكتيل : تستخدم مع كوكتيلات الأكل البحري و فاكهة البحر و لتقديم الزيتون و المخللات.

2-شوكة السلطة : تستخدم في تناول السلطة الفطائر و المعجنات و اللحوم الباردة .

3-شوكة السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط

4-شوكة العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .

5-سكين الستيك : لتقطيع اللحوم .

6-سكين السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط .

7-سكين الزبد : توضع على طبق الزبد و تستخدم لدهن الزبد و تقطيع الجبن .

8-سكين العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .

9-ملعقة الحساء : تستخدم للحساء .

10-ملعقة الحلو : للحلو و الفاكهة .

11-ملعقة المشروبات : تستخدم مع المشروبات و الأيس كريم و الحلو عند تقديمها في أكواب طويلة .

12-ملعقة الشاي : للشاي و القهوة .


ملاحظات هامة :

) غطي المائدة بالغطاء المناسب على أن لا يتدلى اكثر من 30سم من جوانب الطاولة.

2) عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب أن لا تبتعد حافة مقابضها اكثر من 2سم عن حافة الطاولــة.

3) ضعي السكين إلى يمين الطبق بحيث تكون حافتها الحادة باتجاه الطبق.

4) توضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين ويعتمد عددها على
الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق إلى الخارج.

5) توضع الشوكة إلى يسار الطبق وتكون أسنانها متجهة إلى الأعلى، فيما
يعتمد عدد الشوك على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع الأبعد
عن الطبق.

6) طبق السلطة يوضع إلى يسار الشوكة

7) ضعي طبق الخبز والزبد ( في حالة استعماله ) إلى يسار الطبق أعلى الشوكة
وتوضع سكين الزبد على يمين طبقها وتكون حافتها الحادة متجهة إلى وسط الطبق.

Cool ضعي كوب الماء إلى اليمين فوق رأس السكين .


انا بصراحة تعبت نفسيا وانا بشوف الموضوع دا واتلخبط في عدد الشوك انا اخر معلوماتي كانت انهم شوكتين واحدة للاكل عادي والتانية للحلو ونفس الحوار بالنسبة للمعالق بس مش مشكلة بتحصل
عموما واضح جدا ان الموضوع ملطوش....


_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
bero_jan
مشرفة
مشرفة


عدد الرسائل : 3167
الشهرة : 3abeer 3abd el3aziz

مُساهمةموضوع: رد: اتيكيت ترتيب المائدة....   16/2/2009, 7:29 pm

شكرا يا ساره متنسيش تعملي كدا في بيتك Wink

_________________
Rolling Eyes



أنا المصــرى كريـــم العنصرين
بنيــت المجـــد بيــن الإهراميـــــن

جدودى أنشــأوا العلـــم العجيــب
ومجرى النيل فى الوادى الخصيب
...
لهــم فى الدنيـــا آلاف الســـــنين
ويفــنى الكـــــون وهم موجـــودين
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
sara essam
مشرفة
مشرفة
avatar

عدد الرسائل : 1920
الشهرة : الكونتيسة

مُساهمةموضوع: رد: اتيكيت ترتيب المائدة....   17/2/2009, 10:30 pm

طبعا يا عبير انت بتتكلمي في اية

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
اتيكيت ترتيب المائدة....
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات اسرة سوا :: عتريس وبهانه :: الست بهانه-
انتقل الى: